A Divisão de Biblioteca da ESALQ e a Editora Oficina de
Textos convidam a todos para o lançamento do livro “Alimentos Funcionais”,
escrito pela Dra. Jocelem Salgado, Professora Titular de Nutrição do
Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da ESALQ/USP.
O evento será realizado dia 30/11/2017, às 17h, na
Biblioteca Central. Acesse a programação e confirme a sua presença:
https://goo.gl/forms/qTkmT8W5dpgYapGJ2
Descrição:
A obra apresenta alguns dos principais grupos de alimentos
funcionais, como carotenoides, ácidos graxos, probióticos, limonoides,
lignanas, glicosinatos e flavonoides.
O livro alia uma sólida base científica a
curiosidades e exemplos práticos para explicar o modo como esses alimentos
atuam no corpo humano como antioxidantes ou antiinflamatórios e até mesmo no
combate ao câncer, obesidade e doenças cardiovasculares.
Informações:
- Divisão de Biblioteca: comunica.dibd@usp.br
- Editora Oficina de Textos: https://www.ofitexto.com.br/livro/alimentos-funcionais/
